・vsftpd.confの記述

local_root=[default_chroot_dir]
user_config_dir=[user_config_dir]

・/etc/vsftpd.chroot_listに対象ユーザー名記述

・user_config_dirで指定したディレクトリにユーザー名と同じ名前のファイル作成。

・上記ファイルに絶対パスでchrootするディレクトリを記述
local_root=[chroot_dir]

・場合によっては再起動
/sbin/service vsftpd restart